Włochy są bardzo zróżnicowane i tradycje kulinarne to odzwierciedlają. Można śmiało powiedzieć, że kuchnia włoska składa się z lokalnych specjałów. Ale zasady są wszędzie podobne, więc po przystawkach czas na pierwsze danie czyli primo.
Po primo czas na secondo, czyli główne danie, na które składa się mięso lub ryba, następnie osobno contorno czyli warzywa lub sałata. Zaraz potem deser (dolce), a na koniec obowiązkowo świeże owoce, które serwowane po słodkościach mają za zadanie nieco zniwelować poczucie sytości...
Całej uczcie towarzyszy dobre wino, a wieńczy ją czarna mocna kawa espresso, aby z kolei zniwelować poczucie senności i kieliszek mocnego likieru.
